W przypadku sportowców i nie tylko w ich przypadku trzeba powiedzieć, że białko odgrywa bardzo ważną rolę. Można nawet powiedzieć, że ta rola jest kluczowa. Białko odpowiada bowiem za budowanie ludzkich mięśni, jest podstawowym materiałem budulcowym, którego organizm na dodatek nie jest w stanie w sobie zmagazynować. Trzeba więc nieustannie, każdego dnia dostarczać białko do organizmu. Czy jednakże chodzi tutaj o każdego rodzaju białko? Czy białko to pojęcie ogólne, a może musimy wiedzieć na jego temat znacznie więcej? Okazuje się, że tak. Nie każde białko posiada takie samo działanie i nie każde białko jest tak samo wartościowe dla ludzkiego organizmu.
Białka i ich budowa
Białka zasadniczo zbudowane są z aminokwasów, z dwudziestu różnych aminokwasów, których część nie jest możliwa do wytworzenia przez organizm. Niektóre pokarmy zawierają w sobie wszystkie możliwe aminokwasy, a inne wręcz przeciwnie, zawierają tylko niektóre. Tak więc nie można przyjmować jakiegokolwiek białka i oczekiwać takich samych rezultatów działania. W tym miejscu musimy jasno zaznaczyć, że jedynie pokarmy oparte na mięsie oraz na jajach posiadają w sobie i dostarczają do organizmu pełnowartościowego białka i wszystkich niezbędnych aminokwasów. Ma to szczególne znaczenie dla wegetarian, którzy muszą odpowiednio zastępować pokarmy mięsne innymi zawierającymi również dużą ilość białka, muszą zapewnić sobie odpowiednią ilość owego białka, aby móc normalnie, prawidłowo funkcjonować. W przeciwnym razie po prostu będzie nam czegoś brakować.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz