wtorek, 30 sierpnia 2016

Czym jest białko pełnowartościowe?

Mówiąc o zapotrzebowaniu organizmu na białko, bardzo często możemy usłyszeć, iż w głównej mierze należy zadbać o białko pełnowartościowe, w głównej mierze należy postawić na produkty pełnobiałkowe. W tym miejscu chcemy nieco bliżej przyjrzeć się temu, czym są produkty pełnobiałkowe, czym jest białko pełnowartościowe? Zasadniczo każdy rodzaj białka dostarcza nam pewnej ilości i pewnego rodzaju aminokwasów. Białko pełnowartościowe to te, dzięki któremu możemy jednakże pozyskać niezbędne nam aminokwasy egzogenne. 

Co to jest?

Są to substancje, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć i dla sprawnego działania musi pobierać owe aminokwasy z, zewnątrz, czyli muszą być one dostarczane wraz z pożywieniem. Białka pełnowartościowe są bardzo powoli wchłaniane przez nasz organizm i wykorzystywane w chwili, gdy tego nasz organizm potrzebuje. Zasadniczo mówiąc o produktach pełnobiałkowych, w głównej mierze musimy wskazać na produkty pochodzenia zwierzęcego. De facto jedyną znaną nam obecnie rośliną dostarczającą nam wszystkich aminokwasów egzogennych jest soja. Nie oznacza to jednak, że powinniśmy spożywać tylko i wyłącznie białko pochodzenia zwierzęcego. Tutaj należy, bowiem znaleźć pewne rozgraniczenie, złoty środek. W naszej codziennej diecie powinny znaleźć się zarówno białka pochodzenia roślinnego jak i zwierzęcego. 

Najważniejsze składniki organizmu

W tym miejscu chcemy wskazać jeszcze na owe aminokwasy egzogenne. Możemy wyróżnić ich osiem. Są to: walina, leucyna, izoleucyna, tryptofan, lizyna, treonina, fenyloalanina z tyrozyną oraz metionina z cysteiną. Mamy jeszcze aminokwasy endogenne, które nasz organizm jest w stanie sam wygenerować. Są to: alanina, arginina, glicyna, histydyna, prolina, seryna, kwas glutaminowy oraz kwas asparginowy. Każdy z tych aminokwasów odgrywa w naszym organizmie bardzo ważną rolę i każdy jest niezbędny. Właśnie, dlatego białko jest niezwykle ważnym składnikiem pokarmowym, którego na pewno nie może zabraknąć w diecie nikogo z nas bez względu na posiadany wiek, bez względu na płeć.